Recetas para preparar postres yucatecos

Descubre la gastronomía de Yucatán

preparándola en casa

 

Un viaje por México no estará completo hasta que pruebes la maravillosa cocina yucateca. Sus recetas tradicionales son la mezcla perfecta de sabores. Muestra de esto son los deliciosos postres que te vamos a compartir. Toma nota de cada ingrediente así como las instrucciones para que todo salga perfecto.

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Author: mercado60

Dulce de Papaya con Queso Bola

Es uno de los postres más fáciles y sencillos de preparar en Yucatán. La receta varía de la persona que lo prepare pero aquí te dejamos la tradicional:

Ingredientes

  • 2 kg Papaya
  • Un poco de cal
  • 3 Hojas de Higo
  • Azúcar
  • 2 cucharitas de extracto de vainilla
  • 3 Rajitas de Canela
  • 250 grs de Queso de Bola Rallado
  • 1 litro de agua

Instrucciones: Pela muy bien la papaya, extrae todas las semillas y córtala en pedazos. Disuelve la cal en 1/2 litro de agua y remoja la papaya por 6 horas para eliminar toda su resina.  Lava muy bien la papaya para quitarle toda la cal. Ahora pon la papaya, las hojas de higo, la canela, la azúcar y la vainilla a hervir en el medio litro de agua hasta que el almíbar espese y la papaya quede suave. Retira del fuego y espera que se enfríe.  Sirve la papaya en un plato con un poco de almíbar y decora con el Queso de Bola.

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Author: balochef

 

Caballeros Pobres

Este es nuestro postre yucateco favorito. Se prepara con la barra de francés; el pan tradicional de Yucatán, el cual es parecido a un bolillo alargado.

Ingredientes

  • Una barra de francés o Pan de Caja
  • 125 ml de leche
  • 125 ml de leche condensada
  • 1 cdita de vainilla
  • 5 claras batidas a punto turrón
  • Aceite
  • 1 lt. de agua
  • 3 clavos
  • 1/2 taza de pasas
  • 1 raja de canela
  • 1 ½ taza de azúcar

Instrucciones: Corta el pan en forma diagonal. Mezcla las dos leches y la vainilla en un recipiente hondo. Remoja cada rebanada de pan en la mezcla y luego capéalas con el huevo. Fríe cada rebana en el aceite, escúrrelas y déjalas enfriar. Para preparar el almíbar, solo necesitas hervir por 30 minutos el agua, la canela y los 3 clavos hasta que espese. Ahora solo necesitas acomodar los caballeros pobres sobre un plato, bañarlos con el almíbar y decorarlos con las pasas.

Maja o Manjar Blanco

Este postre es uno de los más deliciosos del Sureste Mexicano. Es muy tradicional prepararlo durante las épocas de calor y su sabor a coco es una delicia para el paladar.

Ingredientes

  • 4 tazas de leche.
  • 1 coco tierno sin cáscara.
  • 280 g de azúcar.
  • 2 rajas de canela.
  • 3 cucharaditas de maizena.
  • Canela en polvo al gusto.

Instrucciones: Calienta dos tazas de leche con la canela. Licua el coco con una taza de leche y agrégala en la mezcla anterior. En la taza de leche restante, mezcla la maizena y viértela en la mezcla. Deja hervir por 6 minutos hasta que espese. Sirve frío en copas o tazas y espolvorea canela en polvo para decorar.

Escribir este blogpost, nos abrió el apetito y como no, si la gastronomía yucateca es una de las deliciosas de México. Recuerda que si te animas a preparar estas recetas, puedes compartir tus fotos a través de redes sociales y etiquetarnos. ¡Qué tengas buen provecho!

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Blog Xichen - Valladolid- Xcaret

José Díaz

Apasionado por la tecnología, el cine, los viajes y compartir experiencias a través de la fotografía